Что такое продовольственная пустыня? Понимание их влияния на домовладельцев

Некоторым может быть трудно представить, что они не могут найти свежие продукты, мясо или фрукты. К сожалению, это реальность для многих людей. В ряде районов США нет доступа к свежей, здоровой пище по доступным ценам, что заставляет людей, живущих там, есть более дешевую, обработанную, нескоропортящуюся пищу. Эти регионы называют продовольственными пустынями.

Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства США , около 53,6 млн человек, или 17,4% населения США, живут в продовольственных пустынях. Продовольственные пустыни непропорционально затрагивают людей с низким доходом, цветных людей и другие меньшинства. Это обычно совпадает с более высокими показателями ожирения . 

Но что такое пищевые пустыни и почему они существуют? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

что-это-еда-пустыня-1

Что такое пищевая пустыня?

Продовольственные пустыни — это районы, в которых проживает большое количество людей с низкими доходами, ограниченным доступом к транспорту и ограниченным количеством супермаркетов, в которых продаются свежие и полезные продукты по доступным ценам. Существует множество способов определения малодоступности и малообеспеченности, учитывающих такие факторы, как наличие транспортных средств, жилищные условия и требования к расстоянию. Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет сообщество как продовольственную пустыню, если:

  • Уровень бедности в этом районе составляет не менее 20%, или средний доход семьи составляет 80% или меньше среднего дохода семьи в штате или мегаполисе.
  • В городских районах не менее 33% населения живет на расстоянии более одной мили от ближайшего продуктового магазина.
  • В сельской местности не менее 33% населения проживает более чем в десяти милях от ближайшего продуктового магазина.

В частности, продовольственная пустыня — это переписной участок с низким доходом и ограниченным доступом . Переписные участки — небольшие, относительно постоянные статистические единицы страны, в которых в среднем проживает около 4000 человек. 

что-это-еда-пустыня-7

Где находятся продовольственные пустыни?

Продовольственные пустыни существуют в каждом штате и крупном городе страны, хотя они чаще затрагивают людей с низким доходом, проживающих в густонаселенных городских районах. 96% людей , живущих в продовольственных пустынях, проживали в городских районах в 2019 году. Это больше, чем 82% в 2010 году , в основном потому, что больше людей переехало в города. В Мемфисе, штат Теннесси, самая большая доля людей, живущих в продовольственных пустынях, среди всех городов страны — 32%.

Однако продовольственные пустыни гораздо более распространены в сельских районах, где проживает меньше людей, особенно в сельских районах Запада, Среднего Запада и Юга. Эти регионы, как правило, бедны и в основном являются домом для цветных людей, особенно чернокожих и латиноамериканцев. В Миссисипи самый высокий процент населения штата живет в продовольственных пустынях; более 70% людей с низким доходом должны преодолевать более 30 миль, чтобы добраться до супермаркета. 

В целом районы с более высоким уровнем бедности с большей вероятностью будут продовольственными пустынями. 

Совет для покупателей жилья

Брэд Корб, брокер и владелец The Brad Korb Real Estate Group , советует новым домовладельцам взглянуть на инструменты доступа к продуктам питания, чтобы помочь оценить ситуацию с продуктами питания в их предполагаемом районе. «У Министерства сельского хозяйства США есть инструмент доступа к продуктам питания со всей необходимой информацией», — говорит он. 

что-это-еда-пустыня-4

Что вызывает пищевую пустыню? 

Продовольственные пустыни обычно образуются в течение десятилетий из-за расистских и системных факторов, таких как законы о зонировании и отсутствие государственных инвестиций. Это широко распространенная социальная проблема, которую трудно свести к какой-то одной причине. Вот несколько распространенных примеров: 

  • Малообеспеченное население : Доход необходим для покупки здоровой пищи. К сожалению, многие продуктовые магазины не хотят инвестировать в малообеспеченные районы из-за страха потерять прибыль. Вместо этого этот пробел заполняют угловые рынки, продовольственные магазины и сети быстрого питания. 
  • Недостаток транспорта . Во-вторых, после дохода, транспорт имеет решающее значение для доступа жителей к качественной пище. В городских районах общественный транспорт является основной проблемой; в сельской местности это владение транспортным средством. Кроме того, у многих местных органов власти нет денег, чтобы инвестировать в общественный транспорт, в результате чего жители остаются без автомобилей, чтобы постоять за себя. 
  • Неадекватное здравоохранение: районы с низким доходом, как правило, получают более низкое качество медицинского обслуживания и учреждений, что увековечивает хронические проблемы со здоровьем поколений.
  • Политика зонирования и землепользования . Исторически сложилось так, что политика зонирования объединяла людей с низкими доходами . В этих районах обычно меньше продуктовых магазинов , социальных служб и других предметов первой необходимости. 

Эти факторы приводят к небольшому богатству поколений и низкому интересу со стороны частного рынка, вместо этого поощряя появление бюджетных магазинов (рынков на углу, долларовых магазинов). 

Быстрое питание

Каковы последствия пищевых пустынь?

Поскольку обработанные продукты часто являются единственным вариантом, многие люди в продовольственных пустынях страдают ожирением, сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением и раком. В продовольственных пустынях и других районах с низким доходом уровень ожирения выше, чем среди населения в целом.

Отсутствие экономических инвестиций в общины с низким доходом также способствует сохранению продовольственных пустынь. Причины приводят к следствиям, которые приводят к проблемам для следующего поколения. Чтобы решить эту проблему, нужны внешние ресурсы и изменения в политике. 

Как отсутствие продовольственной безопасности связано с продовольственными пустынями?

Отсутствие продовольственной безопасности относится к людям с ограниченным или незащищенным доступом ко всем видам продуктов питания из-за финансовых ограничений, часто пропускающим приемы пищи и голодающим. Люди, живущие в продовольственных пустынях, могут испытывать нехватку продовольствия, но это не является причинно-следственной связью. 

что-это-еда-пустыня-5

Как есть питательную пищу, живя в пищевой пустыне

Угловые магазины, заправочные станции и сети быстрого питания обычно являются основным источником пищи в продовольственных пустынях. Однако это не здоровая пища для повседневной жизни. Фрукты и овощи трудно или невозможно найти в продовольственных пустынях, но они жизненно важны для долговременного здоровья. Вот несколько советов, как получить максимальную отдачу от еды, которую вы можете найти:

  • Выбирайте замороженные продукты : «Замороженные овощи — это бюджетный и долговременный вариант», — говорит Кристи Хайндс, основатель Kristy Hinds Coaching . «Замороженные продукты, как правило, имеют такую ​​же питательную ценность, как и свежие продукты, и обычно они дешевле», — говорит она. Если у вас есть выбор между замороженными и консервированными овощами, выбирайте замороженные.
  • Покупайте продукты с длительным сроком хранения . Когда вы можете дойти до продуктового магазина, выбирайте продукты, которые дольше останутся свежими. «Подумайте о таких продуктах, как сладкий картофель, брюссельская капуста, свекла, лук, брокколи, морковь, пастернак, цветная капуста, кабачки и краснокочанная капуста», — советует лайф-коуч Уэйд Брилл .
  • Покупка основных продуктов для кладовой : вместо того, чтобы выбирать готовые блюда, загрузите доступные продукты для кладовой, чтобы приготовить их в будущем. Маша Дэвис, магистр здравоохранения, RDN и владелец Nomadista Nutrition , предлагает искать богатые питательными веществами и доступные продукты. «Здоровые варианты включают яйца, бобы, рис, овес и чечевицу, а также простые орехи и семена», — говорит она. 
  • Готовьте еду большими порциями : если можете, готовьте большие порции тушеного мяса, чтобы сократить ежедневное время приготовления и обеспечить себе здоровую пищу в течение нескольких дней подряд. Рагу — отличный вариант. Уэйд Брилл продолжает: «Мой любимый простой рецепт из овощей — это смешивание разных красочных овощей и использование их в течение недели в салатах и ​​белковых основах».
  • Сохраняйте овощи : Сохранение овощей позволяет вам запастись ими, когда вы можете отправиться в продуктовый магазин. Маринование , консервирование и ферментация — все это отличные варианты.
  • Посадите домашний сад : Используйте кухонные отходы, чтобы посадить домашний сад. Картофель, зелень, лук-порей и фенхель легко размножаются и не требуют постоянного ухода. 

что-это-еда-пустыня-2

Решения для пищевой пустыни

Разрешение кризиса продовольственной пустыни возможно только с широкими, финансируемыми государством социальными услугами, субсидируемыми продуктами и кардинальным изменением экономической политики. Это вряд ли произойдет в ближайшее время.

Однако некоторые усилия уже действуют, в том числе Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP) и Инициатива по финансированию свежих продуктов питания (FFFI).

Вот несколько решений, которые некоторые сообщества уже начали внедрять:

  • Общественный транспорт: Обеспечение легкого доступа к транспорту имеет важное значение, чтобы помочь людям добраться до продуктовых магазинов.
  • Образование: «Продовольственные десерты также часто содержат недостаточно информации о правильном питании, что приводит к меньшему количеству информации о здоровом питании», — отмечает Ник Кармен, директор по корпоративной недвижимости CARMEN Commercial Real Estate . «Предоставление бесплатного образования и ресурсов по вопросам пищевой грамотности имеет важное значение для изменения системных пищевых привычек», — говорит он.
  • Развитие продуктовых магазинов: Стимулирование развития продуктовых магазинов в продовольственных пустынях может значительно повлиять на общество. «Предоставление налоговых и других стимулов для магазинов, заботящихся о своем здоровье, для переезда в продовольственную пустыню, может оказать огромное влияние на здоровье общества», — говорят в Moving Feedback .
  • Фермерские рынки. Увеличение количества фермерских рынков, особенно в сельской местности, помогает обеспечить нуждающихся свежими продуктами. С расширением льгот по программе SNAP люди могут использовать ее для оплаты свежих продуктов на фермерских рынках. 
  • Общественные сады: Расширение доступа к общественным садам помогает людям узнавать о свежих продуктах и ​​новых рецептах. Тем не менее, для ухода за садами требуется преданный общественный деятель и поддержка со стороны местного правительства. 
  • Программы сельского хозяйства, поддерживаемые сообществом (CSA): CSA позволяют потребителям покупать напрямую у фермеров. «Если вы ищете недорогую еду, ищите сельскохозяйственные программы, поддерживаемые сообществом», — предлагает Лиза Джеффс , основатель Purpose Academy. «Эти программы обеспечивают доступ к свежим продуктам питания по разумным ценам».
  • Некоммерческая продовольственная помощь: Meals on Wheels , Wholesome Wave и другие организации уже предоставляют еду тем, кто в ней нуждается. В штате Мэн «Проект Локер и другие местные организации пытаются помочь накормить семьи иммигрантов, чтобы помочь им преодолеть трудности, с которыми они сталкиваются», — говорит Джефф Лайонс из Проекта Локер .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *